醋泡花生的4种做法 哪些人群不适宜吃花生
2023-08-12 13:18:58 来源:
一、醋泡花生的4种做法
花生这种豆科类植物相信大家一定不陌生,花生不仅营养价值高且被民间百姓俗称为“长生果”,无论是保健养生还是辅助治病方面都具有一定的疗效。而醋泡花生是很多人都非常喜欢的一道小菜,那醋泡花生的4种做法是怎么样的呢?下面我们一起来了解一下。
简易版
食材准备:花生,陈醋适量
方法步骤
1、将花生洗净,放在太阳下晒一天;
2、然后将花生剥壳,花生米放入保鲜盒中;
3、接着倒入足量陈醋淹没花生米,密封后放入冰箱或者阴凉处冷藏一周即可。
家常版
食材准备:花生米半斤,蒜瓣适量,醋适量,酱油适量
方法步骤
1、将花生米洗净,用清水浸泡1晚;
2、锅中烧水,水开后倒入洗净浸泡好的花生米;
3、大火煮3分钟后捞出沥干水分,放入瓶子中;
4、大蒜剥好切片放入瓶中,然后加入酱油,醋,淹没花生;
5、盖盖后密封1天以上即可食用。
香辣版
食材准备:花生150克,陈醋250克,青红尖椒适量,蒜蓉少许,香菜适量
方法步骤
1、将花生剥壳,花生米蒸熟;
2、然后在花生中加入足量的陈醋,浸泡30分钟;
3、将泡好的花生滤出装盘,放入切好的青红尖椒圈,蒜蓉和香菜即可。
炒泡版
食材准备:花生,醋,味精,盐,糖,鸡汁,姜汁,小葱,干辣椒,麻油。
方法步骤
1、取碗,放入鸡汁,葱花,干辣椒段,麻油,味精,盐,糖,醋,姜汁拌匀;
2、锅中小火凉油,下入花生米,将花生炸熟,然后捞出放入碗中;
3、浸泡半小时左右即可食用。
二、醋泡花生的5大功效
1、防治心脏病
花生富含维生素E,能够减少血小板在血管壁沉积的数量,进而令血管保持柔软。花生还富含可溶性纤维,能降低机体胆固醇的含量,对防治心脏病有一定作用。
2、降低体内胆固醇
食用醋泡花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,加速器排泄,进而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,所以食用醋泡花生的功效对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病有好处。
3、抑菌消食
多吃醋泡花生能提高胃酸浓度,有助于食物的消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌,对痢疾等肠道疾病、伤寒、流行性感冒和呼吸道疾病有预防作用。
4、增进食欲
生活中我们经常会因为各种原因而出现食欲不振的情况,比如像心情、压力、疾病等因素,长期食欲不振对人体的伤害是非常大的。医生提醒,在出现食欲不振等情况的时候应该适量的多吃些醋泡花生米,它具有很好的促进食欲的功效。将花生搭配醋一块食用,不仅可以使菜增加鲜、甜及香味,同时还具有增进食欲的功效,尤其是对消化不良而导致的食欲不振等问题更具有调理作用。
而且醋泡花生米还具有杀菌的功效,尤其是对过咸、过腻的食品更加有效。加上点醋可降咸味,同时还可以有效的降低腻感。醋泡花生米的功效非常的多,在平时生活中可以适当多吃。
5、护肝益神
医学研究发现,醋泡花生对保护肝脏具有良好的作用,并能促进消化液的分泌,增强肝病患者的食欲。夏天人易产生疲劳、困倦之感,多吃点儿醋,很快会解除疲劳,使精力充沛。
三、哪些人群不适宜吃花生
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激很强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4、想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
7、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。
四、吃7种醋泡食物好处多
1、醋泡花生米
将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
2、醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。
3、醋泡黄豆
将炒熟黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。
4、醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。
5、醋泡海带
将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。
6、醋泡玉米
取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明显降血压作用。
7、醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10—20毫升,有良好疗效。