糖尿病人可以吃牛油果吗
2024-06-14 11:07:00 来源：
养生导读：糖尿病人可以吃牛油果吗？牛油果营养丰富，营养价值与奶油相当，被誉为“森林奶油”，具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。那么，糖尿病人可以吃牛油果吗？下面一起来看看。
一、糖尿病人可以吃牛油果吗？
牛油果果肉营养丰富，含有植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命b群、C、E及纤维、矿物质等，防范心脏血管疾病，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
果仁含油量8%～29%，其脂肪为单元不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇量。牛油果的油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。兼具抗氧化功能，有益於美肤养颜、防老化的功效。
每100克牛油果果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果的确富含脂肪，牛油果是水果中能量很高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。牛油果含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
二、糖尿病人吃牛油果的好处：
1、可降低血液中的胆固醇
牛油果含有有益的单元不饱和脂肪，经常吃牛油果，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。
2、预防畸形
牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸，这些元素对怀孕妇女特别重要，这些重要的维生素或能防范胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果，可以减低畸胎发生率，也适合妊娠糖尿病患者食用。
3、爱护肝脏
牛油果中含有可能可以爱护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
5、美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸取，对紫外线有较强的吸取性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与作用。鳄梨的丰富的膳食纤维与矿物质元素，使它成为当之无愧的美容圣品。鳄梨是少数富含维生素E的水果之一，其维生素E含量即使在蔬果范围内也名列前茅。维生素E就有抗衰老、美容的功效。
牛油果这么好，那么，牛油果怎么吃呢？下面介绍3个适合糖尿病人的吃法。
三、牛油果的吃法：
（一）、牛油果番茄汤
材料：牛油果2个，番茄3个，西芹、洋葱，香叶、牛肉清汤适量。
做法：
1、洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香；西芹切粒，下锅一起炒；番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。
2、此时处理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。
3、等到汤煮好的时候，我们用搅拌机将它弄成茸状，然后再煮一会儿，把牛油果粒、盐和胡椒粉加进去进行调味。
（二）、奶香牛油果烤鲍菇
材料：杏鲍菇1个，牛油果1个，芝士适量，食盐2克。
做法：
1、杏鲍菇洗净，中间剖开，把部分肉质挖出，留下鲍菇外层，均匀撒上盐和蒜粉。
2、牛油果中间剖开，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鲍菇中。
3、马苏里拉芝士切薄片，盖在牛油果上。
4、烤箱预热163度， 烤15~20分钟，至奶酪熔化，略焦即可。
（三）、牛油果沙拉：
材料：牛油果1个，豌豆、玉米粒、黄瓜、西红柿若干。
做法：把牛油果切成1厘米见方（也可再小一些）的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上少量的沙拉酱或番茄沙司即可。
想要买到好吃不坏的牛油果，就要看看后面的介绍了。
四、如何挑选牛油果？
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果。
1、看颜色
买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。
2、看表皮
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
3、摸摸看
轻捏牛油果表面，有弹性的为很佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
4、看果柄
牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
5、看整体
很后就是整体的检查了，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。
五、糖尿病人吃牛油果的注意事项：
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，因为其脂肪含量高，糖尿病人一天很多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量很高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
3、食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。
4、如果你是脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。
5、如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。
6、如果是气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。