紫薯小米粥做法 紫薯小米粥的功效

一、紫薯小米粥功效

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃。经常吃些小米，对高血压患者有益。怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。紫薯中含有丰富的维生素和大量的膳食纤维，多吃能帮助很好的补充身体中的营养，而且还能帮助促进肠胃蠕动，对调理身体很有好处，另外小米是属于粗粮，其中含有的营养能帮助起到调理身体的作用，所以平时可以经常报紫薯小米粥喝，这样能让身体更加健康，尤其是早上的时候可以多吃一些，既清淡而且还能很好的补充身体中的营养，如果胃口不好的话也可以多吃一些。

二、紫薯小米粥做法

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。”

小米无须清洗直接放入隔水炖锅中，加入适量的水，熬粥的比例，大约1:12左右吧，隔水炖1个小时左右，加入去皮切小丁的紫薯继续煮，这个时候，如果你觉得粥太稠了，可以适量添加开水，继续隔水炖上半个小时左右就成。烹饪技巧：健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒、治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻；小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

三、紫薯小米粥蓝色的能吃吗

紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗？

其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。

四、紫薯的营养

紫薯粥是紫薯的很简单的做法之一，我们之前已经提过紫薯粥的做法了，可是如何让煮出来的紫薯粥更好吃？我们现在来看一下：紫薯在切成小方块的时候，注意大小要适中。用砂锅煮的效果更好，另外在煮的过程中要不断搅拌。先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素以及人体所需要的营养素，而用紫薯来煮的紫薯粥的功效也有很多，现在我们来看一下紫薯粥的具体功效：紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。