麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐怎么做

主料:

豆腐（500克）、西红柿（1/2个）、黑木耳（2克）

辅料:

香菇丝（2克）、青辣椒（1个）、麻辣调味汁（10克）

做法步骤：

1、豆腐。

2、切块。

3、葱切丝、姜切片、辣椒切丝。

4、豆腐块放滚水里抄一下。

5、捞出控水。

6、泡发的香菇、黑木耳切丝，西红柿切小块。

7、麻辣调味汁：辣椒粉1大勺、花椒粉1大勺、蚝油1大勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精粉半勺、淀粉半勺加少许水调成味汁。

8、油烧热，放葱丝、姜片爆香。

9、放肉丝煸炒。

10、放入豆腐块翻炒。

11、再放辣椒丝、香菇丝、黑木耳丝、西红柿块翻炒。

12、倒入麻辣味汁小火煨一会儿。

13、待汤汁收浓，关火，淋上明油出锅。

14、装盘。

菜谱食材知识

豆腐的热量(卡路里)81千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与明虾、蘑菇、鲢鱼搭配；与比目鱼、猪血、茭白相克，可能会引起不适尽量不要同食；

西红柿的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与蜂蜜、三文鱼、圆白菜搭配；与冰棒、河蟹、地瓜相克，可能会引起不适尽量不要同食；

黑木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与乌鸡、桔子搭配；