韭菜营养价值高 隔夜韭菜不宜吃

　　色艳味香，是大家熟悉的一款美味，营养价值丰富，很多人都喜欢吃，不过隔夜的韭菜有许多有害人体的物质，不要多食！ 　　韭菜有什么营养价值呢? 　　韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有和和外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是： 　　维生素a：235微克 　　维生素a()：1410毫克 　　钾：247毫克 　　韭菜：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。 　　选购： 　　市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。 　　吃法： 　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。 　　2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。 　　3、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 　　新鲜的韭菜才是补充维生素，微量元素的选择，韭菜隔夜之后比较好是不要吃。 编辑推荐：

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