【酸奶太酸怎么办】_起因_诱因

2022-05-23 17:03:14 来源:

酸牛奶这类东西我们在日常生活中是能够亲自动手制做的,我们需要准备好乳酸菌饮料及其牛乳等原材料,随后将牛奶煮沸以后全自动减温,很终添加乳酸菌饮料就可以开展发醇了。当酸牛奶出現太酸的状况,关键是由于发醇的時间过长及其发醇的溫度太高造成的,是由于酸奶发酵的全过程出現了出现异常造成 的,我们应当要留意发醇的全过程。

原因以下:

1、发酵时间太长;

2、发酵温度过高;

3、酵母粉放多了。

解决方案:

能够再天赋加点牛乳稀释液一下,再天赋加点糖,状况就会更好许多 。用菌粉做的肯定酸,酸的无法吃,市面上的酸牛奶全是稀释液后,再放糖调配的。你也能够那么做。

扩展材料:

酸奶机制作出酸奶常见问题:

1、全部菌苗酸牛奶不能添加果料的,更不能用橙味酸牛奶。

2、牛奶加热的溫度如果高,会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功,如溫度过低又会导致发醇迟缓,以摸着不发烫为度(微波炉经常会导致遇热不匀,应当用汤勺拌和一下再试溫度)。

3、不能用电饭煲的隔热保温档开展发醇,由于隔热保温的溫度过高,隔热保温发醇时,电饭煲务必关闭电源。假如在冬季制酸牛奶,能够把瓷杯茶具放到暖气片上发醇。

4、发醇器皿用有盖瓷杯茶具很好是,硬塑料杯子也可,但如水杯品质不合格得话,加温消毒杀菌时非常容易形变。外盖很重要,乳酸菌饮料是绿脓杆菌,无氧运动自然环境更有益于发醇。

5、器皿消毒杀菌很好是无需消毒剂,由于假如清洗不干净,会杀掉乳酸菌饮料,使发醇不成功。加温消毒杀菌是很安全性的方式。

6、有抗奶(带有抗生素)或还原奶(用婴儿奶粉转变成的牛乳)都不适感协作制作出酸奶的原材料。

7、菌苗酸牛奶由于品质不稳定有时候也会导致发醇不成功。

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