花生属于豆类吗？什么人不宜吃花生？
2024-07-06 09:40:50 来源：
花生的营养丰富，相信很多人都非常喜欢吃花生，花生是一种将，可能大多数的人都是这样认为的，花生是生活中常用的下饭菜，也是很多人喜欢零食，但是花生并不是所有人都可以吃的，另外花生并不是坚果类的，那么花生属于豆类吗？什么人不宜吃花生？
1、不适合吃花生的人
1.对花生过敏的人
对花生过敏的人如果吃花生，会出现过敏反应，严重者甚至可能引起呼吸困难。
花生虽好 这几类人不宜吃
2.高脂蛋白败血症患者
高脂蛋白败血症患者患病的原因多半是由于饮食结果不合理所导致。花生脂肪含量高，热量高，吃多了就有可能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病发作，严重的甚至有可能危及生命。
3.胆囊切除者
高蛋白高脂肪食物对于胆囊刺激是很为严重的，胆囊一旦被切除，胆汁无法储存，对花生等油料作物中脂肪消化是会起到一定影响的。
4.痛风患者
高脂饮食对于尿酸排出会有一定的影响，导致病情加重，因此痛风患者发病起见应该不要进食发生，痛风缓解之后也很好适量进食。
5.胃溃疡患者
花生属于坚果类食物，难消化吸收，因此胃溃疡，慢性胃炎患者也应该谨慎食用。
6.跌打淤肿患者
跌打淤肿患者也建议少吃花生，这是因为花生含有一种促凝血因子，血脉瘀滞者食用花生易导致血瘀不散，加重肿痛症状。
2、花生是属于豆类
“花生不就是一种坚果吗？”
错！花生是豆子。
维基百科：
落花生（学名：Arachis hypogaea；英语：Peanut）是双子叶植物纲豆科的一种植物。又称花生、落生、地豆、豆仁、落地松、长生果、果子。客家话以及粤西地区称为番豆。台湾称为涂豆，常俗写作“土豆”（中国大陆也有“土豆”一词，但是多数情况指的是马铃薯），中国早年以及日本称其长生果，俗称唐人豆或南京豆。
既然是豆子，那么问题来了。所有的豆类都存在一定量的外源凝集素（Lectin）——一种豆类们防止自己被吃掉而制造的毒素——需要适当的方式处理才能被去除（比如长时间高温煮、发酵、出芽），花生自然也不例外。
花生中含有花生凝集素（Peanut Agglutinin)，但和其他凝集素不同的是，花生凝集素不容易在高温中分解，也不容易被人的消化液消化掉。所以，它们往往会完整地进入你的肠道，甚至骗过你的肠道壁细胞，偷偷地溜进血液中。
2014年，一项发布于《Carcinogenesis》研究表明，人体在摄入花生后，花生凝集素会出现在血液中。而对于癌症病人而言，花生凝集素会模拟内生性半乳凝素-3(endogenous galectin-3）的功能，从而促进癌细胞的扩散。该项研究的作者表示，花生的摄入对于癌症病人的生存率是有负面影响的。
另外，在体外试管实验中发现，花生凝集素会促进人类大肠癌细胞的增殖。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是由某些黄曲霉产生的毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，它被WHO划定为1类致癌物，是目前所知的致癌性很强的化学物质。
不幸的是，玉米和花生是很容易受到黄曲霉毒素污染的两种作物。上个世纪60年代，在英国发生的10万只火鸡突发性死亡事件就是和花生饲料有关。
出现霉变的花生肯定是不能吃的，但那些外观完好的花生也可能存在黄曲霉毒素超标的问题。不过有意思的是，适当的处理方式可以减少黄曲霉毒素的含量。制作花生酱的过程可以减少89%的黄曲霉毒素。160摄氏度的烘烤可以减少51%，去皮可以减少27%。
就黄曲霉毒素来看，如果你要食用花生的话，选择高品质的花生酱还是不错的。
花生过敏
在美国，每180人中就有一位花生过敏的患者。常见的花生过敏症状有瘙痒、荨麻疹、肿胀、湿疹、腹泻、哮喘、腹痛、血压降低。严重的还可能会导致过敏性休克。在西方*中，花生是很常见的造成过敏性死亡的食物。
对于花生过敏的人来说，肯定不能吃花生了。
不过好消息是，很近的一项研究发现，一些肠道细菌能够抵御花生过敏。芝加哥大学的研究人员发现，用抗生素或将小鼠放在无菌箱中培养可以使得小鼠患上花生过敏症。而若是在无菌箱中加入一些梭菌属（Clostridia）的细菌，这些小鼠就不会患上花生过敏症。值得指出的是，使用其他细菌，比如拟杆菌，并没有这样的效果。
梭菌属的益生菌可能是治疗花生过敏症的关键。
关于花生过敏，烹饪方式也起着一定的作用。有研究发现，烘烤花生比煮花生或炒花生更容易引起免疫反应。这可能是由于烘烤过程中会产生更多的致敏蛋白。这在一定程度上说明了为什么中国人比欧美*的花生过敏症患者要少——他们喜欢烤的，我们常吃水煮的或锅炒的。
花生中脂肪的问题
花生中的脂肪有46.8%是单一不饱和脂肪，这对健康来说是好的。然而，花生中有33%的是omega-6脂肪酸，并且几乎不含omega-3脂肪酸。
过量摄入omega-6脂肪酸和炎症以及心脑血管疾病是紧密相关的；而omega-6脂肪酸需要omega-3脂肪酸来平衡。
相比之下，夏威夷果就要好很多，其中基本上都是单一不饱和脂肪。